Onsdag d. 13. maj fejrede vi International hummusdag!

Vi fejrede verdens måske mest elskede bælgfrugtsdip og brugte dagen til at give danske skolebørn lyst til det grønne køkken på en sjov og spiselig måde.

Pssst! Har du lyst til at lave din egen hummus? Se opskriften længere nede!

Hvordan fejrede vi international hummusdag?

I anledning af international hummusdag den 13. maj sendte vi 1.600 “hummus-kits” ud til vores samarbejdsskoler og deres elever bestående af en pose danske, økologiske Ingridærter og en opskrift på en nordisk hummus, der kan laves fra bunden.

For hummus er mere end en dip. Det er en samtale. Om råvarer, om klimaet, om hvad der egentlig sker i gryderne og på tallerkenen i skolen. Og den samtale starter nemmere, når der er noget konkret at samles om i køkkenet.

Initiativet er en del af vores arbejde i den nationale forsøgsordning med skolemad, som er etableret af regeringen for at styrke sundhed, trivsel og læring. Og skolemad er nemlig meget mere end blot et måltid. Det er et nyt koncept for mange danske folkeskoler, og vi griber det an på en holistisk måde: vi vil ikke kun invitere eleverne ind i madens forunderlige verden, vi vil have hele familien med til bordet.

For at skolemaden opnår sit fulde potentiale, kræver det opbakning fra hjemmefronten. Og den opbakning opstår lettere, når snakken om råvarer, bæredygtighed og sundhed ikke stopper ved skoledøren, men fortsætter ind i køkkenet derhjemme, fx med en skål hjemmelavet hummus på bordet.

Og vi nøjedes ikke med at sende kittene afsted. Vi mødte selv op. På Roskilde Private Realskole stod vi klar i kiss and drive og udleverede over 150 hummus-kits direkte i hænderne på nysgerrige elever, forældre og skolemedarbejdere. Der var god energi, masser af spørgsmål og rigtig fin interesse for både ærterne og opskriften.

Den eneste lille ærgrelse på dagen? Ingridærterne skal ligge i blød i 12 timer, inden de er klar til brug, så de mest ivrige måtte sande, at det bedste hummus kræver lidt tålmodighed. Gode ting tar’ tid, som man siger.

Sundhed

Bælgfrugter er rige på protein, fiber og essentielle næringsstoffer. De mætter godt og støtter kroppens behov for byggesten.

Klima og bæredygtighed

Bælgfrugter er en af de mest klimavenlige proteinkilder. Ingridærten dyrkes i Danmark og har et lavt klimaaftryk.

Madmod

Når børn møder nye råvarer i trygge rammer, opstår nysgerrigheden. Og det er det bedste udgangspunkt for nye vaner.

"Vi står i en situation, hvor danske familier har svært ved at få sunde, grønne madvaner ind under huden. En af nøglerne til at få flere gode planteproteiner ind i hverdagen er ved at vise børn og unge, at det grønne køkken er superlækkert, og at det oven i købet er let at lave smagfulde retter. Hummus er jo kendt over hele verden, men det er nok ikke mange, der ved, at man kan lave en lokalproduceret version med danske bælgfrugter. På den måde kan vi opleve glæden ved at lave sin egen mad fra bunden og samtidig hjælpe vores egen sundhed, miljøet, naturen samt sikre danske arbejdspladser."

Trine Vesteraa

projektleder, Dansk Vegetarisk Forening

Dansk Vegetarisk Forening tilbyder gratis workshops til skoleelever i hele landet med deres projekt Mad for Fremtiden. Gennem workshopsene lærer eleverne om bælgfrugter, råvarer og bæredygtighed.

"Skolemad er et af de stærkeste steder, vi kan plante frøene til madmod. At sende Ingridærter med hjem er en lille handling med stor effekt. Det bygger bro mellem skole og hjem og styrker madglæden."

Søren Vilmand, Adm. direktør, Glade Krudtugler

"Når vi arbejder med råvarer som Ingridærter, viser vi eleverne, at grøn mad både kan være spændende og tilgængelig. Hvis de får lyst til at lave mere mad derhjemme, har vi opnået noget værdifuldt."

Klaus Espersen, Skoleleder, Roskilde Private Realskole